Buongiorno :)

sono appena rientrata da una corsetta mattutina…a sei zampe…sì certi giorni porto con me Nanà ed è sempre un bell’allenamento, un bel momento. Corriamo insieme o se può mi segue senza guinzaglio, come fossimo un mini branco, io ho la mia compagnia e lei si sente appagata, felice e si sfoga :)

Questa mattina avevo proprio bisogno di dissimulare senzazioni, pensieri, preoccupazioni che a volte mi inchiodano e non mi fanno reagire… ma poi sò, mi conosco, che l’unico modo per allontanarle o appianarle è l’azione. Io se mi muovo, agisco, lavoro, corro riesco a gestirmi. Lo sò non è positivo o anche sì…ci sto lavorando da un pò! :)

Ma buongiorno :) rientro a casa e magicamente sul tavolo spunta un nuovo dolce…o meglio spuntano dei super biscotti! E sono proprio loro: gli American cookies!!

4e3855d956033ab2f3200fc64dccb882.jpgE’ la terza ricetta dolce di dicembre che metto. Non illudetevi con questa abbiamo chiuso :) ci lasceremo in balia del delirio delle tavole di questo weekend ma poi ci ritroveremo con delle ricette detox! :) Eh si!!! Sono seria!!

In ogni caso i dolci sono sempre un’ottima occasione per scoprire e provare ricette più sane, semplici e naturali e donano la possibilità di capire come certi ingredienti possano essere tranquillamente omessi. E direi che qualche dolcetto più light, non fa male anche perchè sono davvero gustosissimi!

Come questi biscottoni… li dedico a chi in questo periodo dell’anno sta lavorando “come se non ci fosse un domani”, a chi ha tanti sogni, a chi vuole un momento per sè o un momento da condividere con una persona speciale. Lo dedico a chi vuole un momento di relax e vuole mettere le mani in pasta ;)

Beh ecco il mio nuovo esperimento riuscito sul fronte “biscotti” e ho scelto i famosi American cookies, quelli pieni di burro croccanti e carichi di cioccolato :) vi svelo un segreto? Qui il burro non c’è!!!

Ed è una ricetta davvero semplice e ogni volta che li preparo mi diverto molto perchè per impastare si usano solo le mani, nient’altro ed è la cosa più bella in cucina ;)

American cookies senza burro

DSC_0412 Croccanti all’esterno e morbidi e cioccolatosi all’interno. Qui però non ho utilizzato solo della granella di cioccolato ma ci sono anche uvetta e nocciole. E’ possibile prepararli nella versione che si preferisce, tutta al cioccolato o solo frutta secca e così via :)

Per quanto riguarda la quantità di zucchero, vedete voi, fate anche delle prove a seconda dei vostri gusti. Mi sono imbattura in ricette che ne mettono anche 120/130 gr, secondo me è tantissimo per dei biscotti così anche perchè l’impasto rimane grossolano. Il consiglio è di oscillare tra gli 80 e i 100 gr a seconda del quantitativo di cioccolata utilizzata.

Cosa vi serve:

(per 15 biscottoni o 20 biscotti)

200 gr di farina di grano saraceno

100 gr di farina di ceci

70 ml di olio evo delicato

100 ml di latte vegetale alle nocciole (a scelta)

80/100 gr di zucchero di canna

80 gr di cioccolato fondente

1 manciata di uvetta

8/10 nocciole

Come si preparano:

mettete in amollo l’uvetta. Aprite le nocciole e rompetele a pezzetti utilizzando un coltello. Tagliate grossolanamente anche la cioccolata fondente.

Pesate le farine, mettete lo zucchero e mescolate. Unite il latte e l’olio, mescolate e versate gli ingredienti liquidi sulle farine. Aggiungete la cioccolata, le nocciole e l’uvetta e iniziate prima a mescolare con la forchetta e poi con le mani.

Si formerà un impasto solido ma allo stesso tempo appiccicoso. Formare una palla.

Accendere il forno a 180°. Rivestite una teglia con della carta da forno. Prendete man mano dell’impasto e appiattitelo giocando con le dita formando i vostri biscotti. Stendeteli sulla teglia e infornate per 15/17 minuti.

Buone merende e buone corse :D

Ps: questa è una ricetta dell’ultimo corso per cui…piccolo regalo speciale per tutti :)

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