Come state? :-)

Oggi il post della ricetta lo dedichiamo tutto alla Granola! Ne avevamo già preparata una super l’anno scorso vi ricordate? Eccola qui! Strepitosa!!!!!

Se ne possono creare un’infinità! Sotto Natale in Bottega è stato uno dei regali più richiesti e ne ho preparate tante versioni diverse. Il bello della Granola è che possiamo comporla come desideriamo!

A colazione è perfetta, croccante, invoglia proprio a stare a tavola e ad arricchire il proprio yogurt, la propria tazza di latte vegetale oppure le creme di frutta con sapori e golosità!

Se vicino a casa non avete una Bottega che vende sfuso, no panic! Potete acquistare i singoli ingredienti che vi interessano e utilizzarli ogni volta che volete comporre la vostra Granola. Divertitevi a creare diverse combinazioni di cereali, frutta secca, semi, frutta disidratata, super foods in polvere.

Perchè si chiama Granola? Perchè a differenza del più comune Muesli lasciato morbido e al naturale, la Granola viene un pò tostata al forno in un tempo che va da 10 a 20 minuti. A piacere!

In entrambi i casi siamo noi a decidere come farle!

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Perchè prepararla in casa e non comprarla fatta? Semplice:

  1. decidi te cosa metterci
  2. è bello trascorrere del tempo in cucina e prepararsi cose sfiziose
  3. dona molta soddisfazione
  4. se la prepari la sera ancora meglio, profumi la casa e rimani in attesa della colazione di domani, iniziando alla grande la tua giornata
  5. Avrai un meraviglioso barattolo in casa che ti guarda :D e che vorrai aprire spesso!!!

La Granola – 3 gustose varianti

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Cosa ci serve: cereali in fiocchi, cereali in chicco, frutta secca, frutta disidratata, semi, cacao, super foods, proteine vegetali in polvere

Per dolcificare (a sceltra tra): estratto d’agave, estratto di cocco, sciroppo d’acero, miele, malti, sciroppo di riso, cannella, mesquite, nulla.

Olii neutri (a sceltra tra): olio di cocco, olio extra vergine di oliva super delicato

Ecco tre varianti!!! Enjoy!!!

GRANOLA DI MANDORLE

250 gr di fiocchi d’avena integrali G/F (o altri fiocchi)

1 manciata di bacche di goji

150 gr di mandorle non pelate

2 manciate di semi di zucca (o altri semi)

2 cucchiai di estratto d’agave

2 cucchiai di olio di cocco (o olio extra vergine di oliva molto leggero di sapore)

mescolate tutto insieme e infornate per 20 minuti a 180°. Mescolate ogni 4/5 minuti.

GRANOLA AL CIOCCOLATO E NOCI PECAN

250 g fiocchi di avena integrali G/F (o altri fiocchi)

150 gr di noci pecan o altre noci

50 g di granella di cacao crudo

1 o 2 cucchiai di polvere di cacao crudo

½ cucchiaino cannella in polvere (o vaniglia o mesquite)

2 cucchiai di olio di cocco (o olio extra vergine di oliva molto leggero di sapore)

2 cucchiai di estratto d’agave

  • mescolate tutto insieme e infornate per 20 minuti a 180°. Mescolate ogni 4/5 minuti.

GRANOLA CROCCANTE AL COCCO E GRANO SARACENO

1 tazza di grano saraceno (in chicchi) – sì sì proprio il cereale a crudo

2 tazze di fiocchi di avena integrali G/F (o altri fiocchi)

1 tazza di scaglie di cocco

2 cucchiai di olio di cocco

2 cucchiai di estratto d’agave

a piacere altra frutta secca.

→ mescolate tutto insieme e infornate per 10 minuti a 150°. Mescolate ogni 4 minuti. Tenete la teglia bassa sennò il cocco si sbruciacchia. 

(Quest’ultima è una ricetta super di: Emanuela La Rapa Cruda )

Il grano saraceno potete metterlo in tutte le varianti.

La regola dunque è: mettici tutto ciò che vuoi. Ad ogni stagione si può variare! Esiste un mondo di frutta secca e frutta disidratata come abbiamo visto nell’ultimo post della Dispensa di Green Life: Frutta Secca, Semi e Spezie .

Anche i mirtilli e tutte le bacche sono deliziose!!! Aggiunte magari dopo la cottura dei cereali.

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