Colazione

Yogurt, cereali e frutta

Crostatine vegane con marmellata e cioccolato

Pancakes senza farina e senza uova

Muffin semplici limone e mandorle

 Gelato di sola frutta alle ciliegie

Granita siciliana di mandorle e pistacchio

Cioccobiscotti integrali

Crema di pere cotte con mirtilli, mandorle e cioccolato fondente

Banana bread ai super food

Crumble di frutta, nocciole, mandorle e zenzero

Granola con mandorle, semi e bacche

Muffin al latte di cocco e bacche di goji

I biscotti del mattino – senza zucchero

Crema budwig

Il latte di mandorla

 

Healthy drink

Green smoothie: mela, banana, kiwi, avocado e semi di chia

Smoothie pesca, banana e mandorle

Milkshake mirtilli e cioccolato fondente

Cinque succhi di carote con eco-ricetta

Frullato vitaminico: bieta, mele, prezzemolo, kiwi e limone

Energy drink alla spirulina

Infuso detox: cardamomo, zenzero, finocchio e limone

Frullato di latte di ca…napa!!!

 

 

 

Creme e salse

Hummus di ceci

Hummus barbabietole e noci

Baba Ganoush con erba cipollina e pane pita

Crema di pomodori secchi

Cracker di semi con curcuma e rosmarino

Salsa Tahin – Crema di semi di sesamo

Formaggioso di anacardi

 

Pasta, Riso e Cereali

Grano saraceno con cavoletti di bruxelles e mandorle tostate

Riso nero con tris di radicchi, fagioli rossi e semi di sesamo

Rigatoni di grano saraceno, spinaci, cavolo rosso e semi di girasole

Riso rosso al rosmarino con zucca e mandorle

Penne di mais con pesto di broccoli e nocciole

Spaghetti di mais con piselli, ravanelli e timo

Quinoa con broccoli, ceci e semi di sesamo

Quinoa rossa con asparagi verdi e topinambur

Fiori di zucca ripieni con quinoa e formaggio di riso

Mini wraps vegetariani con salsa di tofu speziata

Insalata fredda di legumi, grano saraceno e menta piperita

Riso semi integrale con verdure e tofu al curry

Cous cous di miglio su crema di carote speziata

Spaghettata di fagiolini, pomodorini secchi e pinoli

Sugo di lenticchie e pomodori alla paprika dolce

Miglio e zucca al forno con croccante di semi

Spaghetti con panna alla curcuma e noci

Grano Saraceno con radicchio, pere e semi di girasole

Buddah bowl di sorgo e verdure speziate

Gnocchi di zucca con granella di pistacchio e timo

Riso integrale in padella con cavolo romanesco, ceci e pomodori secchi

Quinoa con avocado, olive e fagioli azuki

Zuppa di riso con patate, carote e fagioli cannellini

Riso rosso con carciofi, pinoli e porro

Lasagne bianche di carciofi, noci e timo

Grano saraceno con pesto di rucola e granella di mandorle

Sorgo con fave, fagiolini e mix di semi

Linguine al teff con crema di avocado e peperoni

Pennette saracene con lenticchie e crema di zucca

Mix di quinoa, zucchine, cipolle, limone e alga kombu

Spaghetti di riso con pesto di topinambur al limone

Pasta alla canapa con cavolo romano e noci pecan

Vellutate, zuppe e condimenti

Vellutata di cavolo verza e frutta secca

Zuppa di verza, patate, spinaci e lenticchie

Crema di ceci e pera

Crema di spinaci, asparagi e patate con lenticchie speziate

Zuppa di miglio, ceci neri e legumi della nonna

Pesto di broccoli e nocciole

Pesto di zucchine, prezzemolo, pinoli e semi di zucca

Baba Ganoush con erba cipollina e pane pita

Vellutata di zucchine, piselli, cavolo capuccio e curcuma

Sugo di lenticchie e pomodori alla paprika dolce

Pesto di cavolo nero, semi e limone

Vellutata di funghi e topinambur

Zuppa detox carote e zenzero

Zuppa di ceci, patate e rosmarino

Dahl di quinoa e lenticchie al latte di cocco

Crema di zucca e lenticchie rosse decorticate

 

Secondi

Burger di soia, riso e carote

Polpette di quinoa e cavolfiore

Frittata senza uova con radicchio trevigiano

Frittatine al forno con amaranto, mix di semi e bietole

Tempeh in padella con verdure

Fiori di zucca ripiedi di quinoa e formaggio di riso

Polpette di legumi alla griglia con maionese senza uova alla curcuma

Mini wraps vegetariani con salsa di tofu speziata

Farinata di ceci e patate alle erbette

Cotolette di melanzane lilla, semi e timo

Crocchette estive di zucchine, anacardi e menta

Mini parmigiana con mozzarisella

Gli arancini di Lalla con piselli e basilico

Tempeh marinato alla griglia con insalata di fagioli mungo

 Falafel di ceci e semi di canapa con salsa di pomodori secchi

Burger di barbabietole e fagioli azuki

Sformato di ceci con radicchio e topinambur

Involtini di radicchio rosso e fagioli cannellini

Spiedini vegetariani con crocchette di lenticchie speziate

Polpettone di lenticchie, miglio e zucca

Polpette di broccoli e miglio

Curry di verdure e ceci

Frico di patate con cicoria e tofu

Crespelle di ceci con asparagi

Muffin salati con pomodori secchi, fave e noci

Cavolo rosso in pentola con mele e mirtilli

Polpette di miglio, piselli, curry e limone

Burger di sesamo con patate, porro e zucchine

Flan di cannellini al timo

Polpette di quinoa con pomodori secchi, carote e zenzero

 

Insalate e contorni

 Insalata di bietole, lenticchie e patate

Insalata croccante di di cavolo rosso, radicchio verde, noci e mela

Zucca arrostita al forno con rosmarino

Carciofi con semi di girasole

Involtini di verza con patate al curry

Bastoncini e chips di tuberi al forno

Insalata di fagioli cannellini, carciofi e tofu al limone

Asparagi alla piastra con  limone e curry

Insalata di rucola, finocchio e lenticchie al limone

Pomodori gratinati al grano di teff, paprika e nocciole

Insalata di anguria, olive taggiasche e tofu

Mini parmigiana con mozzarisella

Insalata di lenticchie rosse, prezzemolo, pomodori e cipolla di tropea

Rape rosse e patate al forno con semi di sesamo tostati

Lenticchie con pomodori alla paprika dolce

Insalata autunnale di avocado, pere, noci e melograno

Taboulé dolce di cavolfiore, ceci, mela e uvetta

Finocchi brasati al forno con origano, rosmarino e semi di girasole

Insalata di arance con finocchio e porro

Insalata di cavoli, mela, rape e grano di teff

Sedano rapa gratinato alle noci

Insalata detox di rucola, ravanelli, semi e salsa tahin

Cavolo rosso in pentola con mele e mirtilli

Insalata di fagioli, patate e amaranto

Insalata di frutta estiva con mandorle, anacardi e alchechengi

Melanzane al forno in salsa speziata

Peperoni in padella con fagiolini, ceci e paprika

 

Merende dolci ed energetiche

Ciambella di quinoa con mele e cioccolato fondente

Milkshake mirtilli e cioccolato fondente

Torta di carote e bacche di goji

Crostatine vegane con marmellata e cioccolato

Barrette energetiche croccanti di semi e mandorle

Muffin semplici, limone e mandorle

Gelato di sola frutta alle ciliegie

Uncheesecake di fragola e anacardi

Torta di miglio allo yogurt con pesche e lamponi

Granita sicilia di mandorle e pistacchio

Cioccobiscotti integrali

Scrigni di carote, mandorle, cocco e bacche di goji

Banana bread ai super food

Crumble di frutta, nocciole, mandorle e zenzero

Quadrotti morbidi di cacao e cioccolato

American cookies senza burro

Muffin al latte di cocco e bacche di goji

Frolla di mandorle con crema di avocado e cacao

Plumcake al teff con latte di mandorla e fragole

Brownie alla barbabietola e cacao crudo

Brookie alle mandorle e cacao

Energy balls

 

Street Food

Pizza di riso e grano saraceno

Burger vegetariano con salsa guacamole

Sandwiches vegetariani con crema di piselli e ceci

Mini wraps vegetariani con salsa di tofu speziata

Piadina saracena all’olio evo

Gli arancini di Lalla con piselli e basilico

Focaccia con olive, pomodori secchi e origano

La pizza di cavolfiore e non solo

Muffin salati con pomodori secchi, fave e noci

Piadina Veg – 3 ricette

La pizza di miglio