primavera

Crema di spinaci, asparagi e patate con lenticchie speziate

Non finisce mai la stagione delle creme e delle vellutate per me :) non le vedo assolutamente come un piatto esclusivamente invernale ma anzi, alcune zuppe sono ancor più buone se gustate da fredde!

In ogni caso prepararsi 1 o 2 volte a settimana una passata di verdure è un’ottima occasione per non sprecare niente, svuotando il frigo e creando un piatto ecologico ma soprattutto dandoci la possibilità di gustare e assimilare più verdure in una volta sola, come nel caso degli smoothies o dei frullati :)

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Fiori di zucca ripieni di quinoa e formaggio di riso

Lunedì avevo tanta voglia di un pranzetto sfizioso ma semplice.

Di solito il lunedì mattina ho sempre un sacco di cose da fare e dopo la spesa corro a casa a preparare il pranzo, non sempre riesco a stare tanto ai fornelli ma questa ricetta ha dei tempi di preparazione molto semplici e possono essere anche distribuiti in diversi momenti della giornata :)

Non so voi ma io fin da piccola ho sempre adorato i fiori di zucca. Non appena iniziata la primavera ho sempre chiesto a mia mamma quando li avremmo trovati al mercato. Sono quelle verdure deliziose che però durano poco, non hanno una stagionalità lunga, anzi, ci sono solo per  massimo un mese e poi non ne trovi più di freschi. Si fanno attendere e poi bisogna approfittarne :)

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Insalata di rucola, finocchio e lenticchie al limone

Rieccomi finalmente!

Queste ultime due settimane sono state impegnative per il blog, siamo incappati in alcuni problemi causati dal computer ma anche da alcuni esterni che hanno ribaltato le ultime ricette…ma sono tornata e ripartiamo dalla ricetta che avrei pubblicato venerdì scorso :-) Proprio per il Gluten Free Friday.

Vi piace la rucola? Io la adoro, ci pensavo proprio in questi giorni.

Non parlo però della rucola in sacchetto che troviamo al supermercato e che usiamo senza pensarci sopra e dentro ogni ricetta. Parlo della rucola di campo, quella croccante, solo a guardarl,a che trovi al mercato pulita e sistemata in mazzetti. Mi è capitato di acquistarla ancora da pulire e lì è stato un pò complesso togliere tutte le erbette matte :D ma di solito comunque la vendono già pronta. :D

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Spaghetti di mais con piselli, ravanelli e timo

Quanto bella è la primavera?

Da un giorno all’ altro spuntano fiori, foglie, gli alberi rinvigoriscono e il parco davanti casa torna del suo verde splendente.

Con mattinate così, piene di luce e sole è impensabile stare a casa. Stamattina mi sono svegliata presto ma con tranquillità, ho fatto un pò di stretching/yoga per risvegliare il corpo ho riempito la mia mini borraccia con acqua e limone ho indossato le mie scarpe da running e sono uscita a correre.

Adoro correre a lungo, senza pensare alla velocità, senza pensare al tempo..corro e basta, alleno il cuore alla distanza e alla resistenza e sto fuori almeno un’ora e mezza. Correre a lungo mi depura, mi alleggerisce la mente ed il corpo. Ogni attività fisica fa bene per depurarsi e farci sentire meglio ma la corsa, in particolare fa ossigenare tutti gli organi.

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Asparagi alla piastra, olio, limone e curry

La scorsa settimana avevo acquistato degli ottimi asparagi…non riesco mai a cucinare tutto il mazzo in una volta sola perchè a casa siamo in due e spesso alcune verdure rimangono per diversi giorni in frigo prima di riuscire a cucinarli di nuovo. Certe sere sembra di non avere il tempo per prepararle come si deve e invece, pochi gesti e alla fine ho creato un’ ottima combinata!

Tra le mie letture, ho scoperto il valore aggiunto che la cottura alla griglia o al barbecue può dare agli alimenti, in particolar modo agli ortaggi. :) E cucinando le verdure in questo modo si può arricchire la tavola con piatti molto semplici ma gustosi.

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