soia

Tempeh in padella con carote e cavoletti di bruxelles

Buon venerdì e buon GFFD (Gluten Free Friday!),
è da quando ho aperto il blog che ho in mente di proporvi un piatto diverso, curioso e che si allontana dalla nostra tradizione culinaria e dai prodotti che siamo abituati a preparare.
La ricetta di oggi non è a base del famoso e poco compreso Tofu (che presto vi proporrò! :- ) ) ma si tratta del Tempeh  che deriva comunque dalla Soia
Ho pensato prima al Tempeh perchè a me piace molto e lo trovo  gustoso, facile da preparare e da combinare, è molto proteico per cui perfetto come secondo piatto, da mettere nei panini o all’ interno di zuppe o da preparare da solo, come nel nostro caso, con verdure.
 
Il Tofu e il Tempeh incuriosiscono molto e fanno parte settimanalmente delle alimentazioni vegetariane e vegane. Spesso da molti viene alternato al famoso Seitan ma essendo al 100% glutine non fa proprio al caso mio. Inoltre credo che il Tofu e il Tempeh siano molto più leggeri del Seitan, il glutine di suo è una proteina di difficile digestione, ma poi qui va a gusti personali!

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Burgers di soia, riso e carote

Buona sera a tutti!

Rieccoci finalmente a casa, pronti per la cena?
Stasera vorrei proporvi una ricetta diversa, un’alternativa alle solite polpette :-)

Spesso si pensa che la cucina degli intolleranti o degli allergici e la cucina vegetariana siano noiose, piene di privazioni e poco gustose! Realmente è tutto il contrario!
Se c’è una cosa che adoro è quanto mi diverto in cucina, quanto le intolleranze e le mie scelte alimentari abbiano aumentato in me la capacità di interessarmi al cibo, alle alternative e a provare anche sapori e combinazioni che non avrei mai immaginato.
Inoltre, le verdure danno grandi soddisfazioni!

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