Se ogni tanto ci fossero giornate di 48 ore non basterebbero comunque a fare tutto ciò che dobbiamo fare…e allora…pace! Non si può essere sempre sul pezzo, sempre perfetti e non può essere sempre tutto una priorità…anzi… soprattutto in questa stagione!

Giugno è un mese particolare…iniziamo a rallentare, a cambiare ritmi, a cambiare piatti, modo di fare la spesa e cucinare… è il mese della semplicità… liberiamoci di tante cose in più sia materiali che mentali e lasciamoci andare… tutto andrà bene…

E’ il momento per staccare un pò e goderci un pò di più la vita…ed ecco le cose che vorrei fare:

  1. prendermi più tempo per me, con leggerezza
  2. allenarmi e fare ciò che mi piace
  3. trascorrere serate all’aperto con gli amici e ascoltare musica
  4. fare yoga
  5. andare tanto in montagna
  6. stare con la mia piccola Nanà
  7. godermi la mia casa e la mia cucina
  8. organizzare al meglio la nostra vacanza
  9. rilassarmi e fare mente locale sulle novità lavorative che voglio sviluppare da settembre, scrivere una bella lista e rivederla poi dopo l’estate…per rileggerla e partire!
  10. Essere serena

Il punto 7 non è sempre facile, stiamo sempre fuori casa soprattutto a lavoro e la nostra casa si riduce spesso solo nelle cose che dobbiamo fare (anche lì) ma, realmente, quanto bello è godersi gli spazi che abbiamo scelto nella nostra casa? I colori, le finestre aperte con l’aria estiva che entra, il giardino o il terrazzo, la nostra cucina e tutte le ricette che vogliamo preparare!

Il lunedì mattina la Bottega è chiusa e tra commissioni e contabilità cerco di vivere un pò di tranquillità a casa e spesso il modo più bello per me è proprio quello di mettermi a cucinare.

La ricetta di oggi è frutto di una mattinata meno di corsa, volevo fare delle polpette ma alla fine ho cambiato idea e ho fatto dei tortini buonissimi e super semplici oltre che adatti ad ogni tipo di palato!

Tortini di patate con ceci, piselli e curcuma

 

Cosa vi serve:

(per 6 tortini)

200 gr di patate

100 gr di ceci (da cotti)

100 gr di piselli (da cotti)

2 cucchiaini di curcuma

sale rosa

olio evo

pepe

origano + erba cipollina

Come si preparano:

  • cuocete i piselli freschi
  • dopo aver messo in ammollo i ceci per 12 ore cuoceteli nel doppio di acqua con dell’alga kombu per 50 minuti
  • cuocete le patate e non appena pronte mettete tutti gli ingredienti insieme in un mixer
  • aggiungete olio, sale, pepe, erbette e curcuma
  • azionate il mixer fino a creare una crema grossolana, non deve diventare un purè
  • con il cucchiaio riempite la teglia da muffin e infornate per 15 minuti a 200 gradi

Lasciate raffreddare i tortini, più si raffreddano più si compattano! Semplici ma buonissimi!!!!

CONSIGLI: se volete fare delle polpette usate solo 150 gr di patate oppure riducendone il quantitativo aggiungete poi della quinoa e impanate.

Se volete rendere i vostri tortini leggermente più compatti potete aggiungere all’impasto da 1 a 2 cucchiai di farina di ceci o di farina di piselli!